一道道結合傳統文化與現代創意料理手法的全套紅藜佳餚端上桌,在場來賓吃得津津有味;由台東海端鄉蓋亞那工作坊的胡郁如、長濱鄉Sinasera 24的楊柏偉、台北Embers的郭庭瑋3位主廚攜手合作火力全開,讓一直被視為配角的紅藜躍升為餐桌主角,也要以共同品牌登上全國連鎖便利商店網購平台。
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拿麼厲害這用法的緣起,來自於部落的紅榜。族人傳統會將獸骨懸掛屋樑,近代則擺放獎盃、獎狀,現代更流行貼紅榜,彰顯能力。在今日原住民族部落中,每當族人考取公職、錄取學校、獲得勝利等,親朋好友都會送紅榜給予祝賀。紅榜在漢人社會已快消失,但在今日南部原住民族則大為流行,沒送紅榜還會被認為不禮貌呢!這些紅榜跳脫漢人習慣用語,顯現原住民的語境,非常有意思。「拿麼厲害」就經常出現在這些紅榜上。
座落台東新生路的燒肉眾,打破吃到飽燒肉的刻板印象,各式嚴選精緻食材,不論是上等肉品或季節性時令新鮮漁獲,皆選用高檔品質,舒適寬敞的用餐環境,絕對讓客人賓至如歸。
Mata家屋的餐點,以原住民傳統料理手法為主,用簡單的水煮、川燙、醃漬等方式,帶出食材原始天然的滋味,融入臺東阿美、排灣、布農及魯凱等民族的特色及文化故事,運用當季食材和原民慣用的香料,再加上主廚的巧思,將料理提升到另一層次。白柚汁提味的野菜、刺蔥斯馬林蒸蛋,以及烤竹雞佐酸辣筍,再再令人驚喜,各種原民味道的搭配,也令人回味無窮。
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臺東TTMAKER創客基地將落實提升臺東縣新創產業的發展,振興臺東地區科技創業風氣,培育更多優質創新團隊。透過創新創業團隊之培訓與服務,增加創業人員之專業知識、技術及對全球市場趨勢之掌握,並協助提升臺東縣之國際競爭力,加速在地產業升級及在地深耕。
在一間火鍋店很令人不解的,這次要花大把銀子跟心力,擺上這麽大幅的藝術作畫,原來是老闆們想要擺脫一如既往的火鍋店感受,也加入屬於台東的元素,不願意與安於現狀妥協,所以就產生了這幅畫。第一次看見這幅畫時,藍色的調性,海洋的氛圍,還有那畫龍點睛的拼板舟,就讓我覺得這是屬於台東的藍,台東的味,我們的台東。我是一個客人,來到店內看到這樣的作品,肯定也認為這家店很不一樣,不是腦中印象的火鍋店樣子,而是帶有台東地方風情且充滿著活力的一間店,畢竟一家店要跳脫一些既有的模樣,還有擺脫許多的顧慮是相當困難且痛苦的事,覺得他們能從一些觀感上開始著手做改變,真的是一件令人欽佩的事,也期待往後是否還有更多的驚喜出現!
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